Съюзът на преработвателите на плодове и зеленчуци (СППЗ) и Университетът по хранителни технологии (УХТ) – Пловдив организират второто тържествено отбелязване на Деня на българската консервна индустрия, което ще се състои на 3 април 2026 г. (петък), от 11:00 часа, в УХТ – Пловдив.
Събитието има за цел да подчертае значението на консервната индустрия за българската икономика, да представи съвременните технологични решения в областта на охлаждането и замразяването и да насърчи сътрудничеството между науката, бизнеса и образованието.
Официалното откриване ще направят:
- проф. Владислав Попов, областен управител на област Пловдив
- проф. Галин Иванов, ректор на Университета по хранителни технологии – Пловдив
- инж. Стойко Кировски, председател на Съюза на преработвателите на плодове и зеленчуци
- Иван Христанов, министър на земеделието и храните
В рамките на програмата ще бъдат представени актуални теми и иновации в областта на хладилните и замразяващите технологии, сред които:
- „Развитие на хладилната технология в България: наука и практика“
- „Съвременни методи и съоръжения за замразяване“
- „Приложение на замразяването с втечнени газове в хранителната индустрия“
- Представяне на актуални проекти на катедра „Консервиране и хладилна технология“ към УХТ.
Кулминация на събитието ще бъде връчването на наградата „Пантелей Генов“ за студент със значими академични постижения – символ на подкрепата за развитието на младите специалисти в хранително-вкусовата индустрия.
Организаторите канят представители на медиите да присъстват и отразят събитието, което събира на едно място представители на държавната администрация, академичните среди и бизнеса от хранително-вкусовия сектор.
Дата: 3 април 2026 г. (петък)
Час: 11:00 ч.
Място: Университет по хранителни технологии – Пловдив
***
Защо 3 април е празник на консервната индустрия?
На 3 април 1899 г. Общинският съвет във Варна отстъпва право за ползване на общинско място за построяване на фабриката на Пантелей Генов. Именно тази дата е приета от Съюза на преработвателите на плодове и зеленчуци за празник на консервната промишленост.
Кой е Пантелей Генов?
Предприемачът Пантелей Генов се смята за основоположник на консервната промишленост в България чрез изграждането на първата консервна фабрика – в гр. Варна, преместена по-късно в Пловдив, заради по-добрия достъп до суровини.
Как се развива консервната промишленост в България?
Учил занаят в развитите тогава индустриални страни Франция и Белгия, Пантелей Генов постига труден, но траен успех в България. Дълги години фабриката му остава единствена в страната. След 1914 г. започва изграждането и на други фабрики за консерви – „Братя Кирякови“ (1914 г.), „Черно море“ (1926 .), „Македонка“ и др. През 30-те години на ХХ в. броят на консервните предприятия става 100, а в тях се произвеждат 10 000 тона консерви.
След края на Втората световна война България разполага с изобилие от суровини, окрупнено производство и сигурни външни пазари в рамките на СИВ. Построени са голям брой консервни фабрики и през 80-те години на ХХ в. страната произвежда годишно около 700 000 тона консерви, голяма част от които за износ. Огромна заслуга за бурното развитие на консервната промишленост през този период има Висшият институт по хранително-вкусова промишленост в гр. Пловдив (сега УХТ), който осигурява добре подготвени кадри за всички сфери на хранителната индустрия.
През 90-те години на ХХ в., в резултат на грешно проведена приватизация, редица консервни предприятия изчезват от икономическата карта на България. В историята остават „Ягода“ – Ямбол, „Варна плод“, силистренският „Нектар“, свищовският завод „Република“, фабрика „Витамина“ – Стамболийски, фабрика „Марица“ – Пазарджик, предприятията във Видин и Разград.
Успешно приватизираните консервни фабрики продължават своята дейност и, заедно с новосъздадените предприятия, започват да пишат най-новата история на бранша. Благодарение на въвеждането на нови мощности с модерно технологично оборудване, съвременните научни разработки в сектора и добре подготвените технолози, браншът постигна едно ново, по-високо ниво, както по отношение на разнообразието на асортименти, така и на тяхното качество и безопасност.
За съжаление, заради загубени пазари, липса на суровини и работна ръка, консервното производство в момента е спаднало до 150 000 тона годишно, което е 5-6 пъти по-малко от годините на неговия апогей.
През последните три години се наблюдава лек ръст на обемите на произведената продукция, което дава нотки на оптимизъм. Благоприятните климатични условия на страната ни, гарантиращи производството на плодове и зеленчуци с уникални вкусови качества, както и 127-годишната традиция дават увереност в доброто бъдеще на българската консервна промишленост.
_____________
Моля, имайте предвид, че по време на събитието ще бъдат направени снимки, видео и/или аудио записи. С участието си в събитието давате на организаторите правото да използват тези материали за некомерсиални цели, включително да публикуват снимки и/или видеоклипове в уебсайтове и профили в социални мрежи.
