НАЦИОНАЛНАТА БИРЕНА АКАДЕМИЯ НА СЪЮЗА НА ПИВОВАРИТЕ ПРОДЪЛЖАВА ОНЛАЙН
Музиката влияе върху вкусовото възприятие от бирата
19 май 2020 г. През последните месеци, светът изглежда различен поради ефекта от пандемията на COVID-19. Според актуални данни, процентът на промяна в ежедневието на хората в световен мащаб е близо 50%. Тази тендеция преобръща редица установени навици и води до нови начини за комуникация и споделяне между хората. Ето защо информираността, приятните емоции, слушането на музика или активното участие в живота на семейството, са част от адаптацията и начин за справяне с промяната.
В отговор на предизвикателствата на времето, тази година Националната бирена академия на Съюза на пивоварите продължава онлайн. ,,За нас дигиталната комуникация на Академията е креативна възможност да създаваме положителни емоции и поводи за усмивки, особено в настоящото положение. Повече от всякога стремежът ни е да поднесем на почитателите на бирата свежи и интересни изживявания, за да почувстваме отново позабравената приятна страна на живота.“, коментира Ивана Радомирова, изпълнителен директор на Съюза на пивоварите.
В подкрепа на това, интересно звучи изследването на група учени от Оксфордския унивесритет, според което музиката може да повлияе върху начина, по който усещаме...вкуса на бирата. Ръководител на проучването е професорът по експериментална психология Чарлз Спенсър, който повече от десетилетие изучава начините, по които сетивата променят емоциите и изживяването, вкл. при консумацията на пиво. Резултатите от неговите изследвания показват, че възприятието за вкуса на бирата се повлиява чувствително от това, което консуматорът чува.
В проучването на проф. Спенс са участвали 3000 респондента, разделени на няколко групи спрямо комбинациите от двата главни фактора – бира и музика. Всички те са слушали внимателно мелодии с еднаква сила на звука - близо 35% от използваната аудио система. След това са отговорили на 3 въпроса, свързани с това дали песента или произведението им е познато, дали им допада и дали смятат, че подхожда на бирата, която консумират. След задълбочен анализ на данните изследователският екип установява, че влиянието на музиката върху цялостното възприятие на бирата е приблизително 25%.
Подобни резултати показва проучване и на белгийски учени, според които музикалният фон може да промени дори възприятието за алкохолното съдържание на пивото. На участниците в това изследване била дадена една и съща марка бира без те да знаят това. Докато слушали песни от различни жанрове, нейният вкус се сторил различен на хората, като варирал според музикалните жанрове. При по-висок звук, вниманието било привлечено от сладките нотки във вкуса на пивото, а при по-нисък – те усещали в по-голяма степен горчивите нюанси.
Стилът на харесваната музика се оказва, че също има отношение и към предпочитаната бира. Силното пиво с високо съдържание на алкохол е в отлична хармония с дарк музиката, а горчивото – с тропическите мелодии и ритми. Поп и рок феновете обикновено си поръчват пилзнер и други по-светли бири, докато почитателите на хеви метъл харесват повече тъмни.
С представянето на тези и още много други интересни изследвания и полезни данни за пивото почитателите на кехлибарената напитка ще имат възможност не само да подобряват бирените си познания, но и да повдигнат настроението си с тематичните видеа от експерти и известни личности. Като артистични биролози се представят журналистът и актьор Павел Владимиров, музикантът и композитор Мишо Йосифов, диетолологът и ендокринолог д-р Райна Стоянова и други. Вижте видеоматериалите с тях тук.
За Съюза на пивоварите в България:
Съюзът на пивоварите в България (СПБ) е представителната организация на производителите на бира в страната „Болярка - ВТ” АД, „Бритос” ЕООД, „Загорка” АД, „Каменица” АД, „Карлсберг България” АД, „Ломско пиво” АД, „Доровски инвест“ ЕООД и техните доставчици на суровини, материали и оборудване. Приоритет за СПБ е образователната кампания „Национална бирена академия“. Тя се реализира с експертизата и участието на инженер-технолози и учени, работещи в изследователските полета на пивоварната технология и категория, микробиологията, диетологията. През 2019 г. Националната бирена академия спечели награди от годишните конкурси на БАПРА , БДВО и B2B медия.
За контакти:
Ивана Радомирова
Съюз на пивоварите в България
Тел: 0888 70 74 69
